Unser Menü im JanuarVorspeisen €37 Gerne servieren wir Ihnen eine Vorspeisen-Variation zum Teilen für zwei Personen €37 €18 Tatar von der marinierten Lachsforelle Gurken-Relish | Apfel | Räucherfisch-Crème | Radieschen | Dill €18 €17 Bunte Bete aus dem Ofen Orange | Frischkäse | Blutampfer | Himbeer-Essig | Ahornsirup-Crumble €17 €18 Tatar vom Weiderind Rotes Zwiebel-Confit | Senf-Crème | Roggen-Crumble €18 €11 / €16 Wildkräuter & Blattsalate Ziegenkäse | Rote-Bete-Sauerkirsch-Chutney | Honig-Senf-Vinaigrette €11 / €16 Hauptgänge €34 Fisch des Tages Wirsing im Zitronen-Rahm | Kartoffel-Espuma | Petersilien-Crunch | Hummer-Schaum €34 €35 Rosa gegarte Barbarie-Entenbrust Pastinaken-Crème | Kräuterseitlinge & Butternuss-Kürbis | Hoisin-Jus €35 €18 / €24 Ravioli gefüllt mit Aubergine & getrockneter Tomate Kürbis-Kokos-Schaum | Zitrone | Parmesan €18 / €24 €36 Rumpsteak „grain fed“ Kräutersalat | Jus | Café de Paris | Steakhouse-Fries €36 €19 / €24 Wiener Schnitzel vom Schwein Kartoffel-Gurken-Salat | Preiselbeeren €19 / €24 Desserts Aus unserer Patisserie €6 Petit Fours Drei Kleinigkeiten €6 €14.5 Passionsfrucht-Schnitte Eiscrème von der Valrhona-Kuvertüre | Himbeere | Orangen-Crumble €14.5 €6 Zweierlei hausgemachte Sorbets €6 €14.5 Kleine Käsevariation Feigensenf | Brot €14.5 Für Informationen bezüglich der Allergene sowie Tagesempfehlungen sprechen Sie uns bitte an.
