Weihnachtsmenü
2026
Vorspeisen
Tranchen vom Bio-Lachs | Mandarine | Dill | Sesam | Ponzu | Shiso-Kresse
oder
Tatar vom Kalb | Sellerie | Apfel | Haselnuss | Kerbel
oder
Schaumsuppe vom Hokkaido-Kürbis | Curry & Limette | Sauerteig-Croutons | Kräuter-Öl (vegan)
***
Hauptgänge
Rosa gegarte Barbarie-Entenbrust | Rotkraut | Topfen-Serviettenknödel | Rahmsauce
oder
Sanft geschmorte Rinderschulter | Pastinaken-Crème | Ofenkarotte | Birne | Portwein-Jus
oder
Gebackene Rote Bete-Teigtasche | Karotte | Porree | Kürbis-Schaum (vegan)
***
Desserts
Crème von der dunklen Valrhona „Guanaja“ | 3´erlei von der Orange | Vanille-Crumble
oder
Joghurt-Parfait | Pflaume | Hafer – Crunch | Rosmarin
Menü 64€ pro Person
Reservierung per E-Mail:
hello@insel.restaurant
Bitte beachten Sie, dass eine kostenlose Stornierung bis ausschließlich 48 Stunden vorab möglich ist.