Weihnachtsmenü

Vorspeisen 

Tatar von der marinierten Lachsforelle | Gurken-Relish | Apfel | Räucherfisch-Crème | Radieschen | Dill

oder

Ziegenfrischkäse mit Rosmarin & Aprikose | Cranberry-Sauce | Filo-Teig | Kürbis-Chutney  (vegetarisch)

oder

Pastinaken-Schaumsuppe | Kokos | Vadouvan | Chili & Apfel-Walnuss-Salat (vegan)

***

Hauptgänge

Rosa gegarte Barbarie-Entenbrust | Rotkraut | Topfen-Serviettenknödel | Rahmsauce

oder

Hüfte vom Kalb | Petersilienwurzel | Butternuss-Kürbis & Kräuterseitling | Madeira-Jus

oder

Maultasche vom Hokkaido-Kürbis | Petersilienwurzel | Gremolata | Kräuterseitlinge (vegan)

***

Desserts

Lebkuchen-Parfait | Schokoladen-Crumble | Blutorangen-Ragout | Nougat-Espuma  

oder

Birne | Eiscrème von der Bourbon-Vanille | Balsamico-Karamell | Schokoladen-Marzipan-Biskuit

Menü 64€ pro Person

E-Mail an:

hello@insel.restaurant

Bitte beachten Sie, dass wir für den 2. Weihnachtsfeiertag bereits ausgebucht sind. Für einen Platz auf der Warteliste schreiben Sie gerne eine E-Mail, wir kontaktieren Sie dann, sobald wieder freie Tische zur Verfügung stehen.